Une petite douceur pour terminer la semaine. Très facile à faire, ce dessert au crumble et à la confiture de lait est inratable et savoureux ! Testez cette superbe recette au plus vite…

Recette

Pour 20 verrines

Préparation : 40 min

Difficulté : Facile

Ingrédients

Crumble

- 100 gr de beurre mou

- 50 gr de sucre cassonade

- 50 gr de sucre semoule

- 80 gr de poudre d'amande

- 60 gr de Flocons d'Avoine

- 100 gr de farine

Mousse confiture de lait

- 150 ml de Lait

- 1 c. a café d'extrait de vanille

- 2 jaunes d'œufs

- 20 gr de sucre semoule

- 3 gr de poudre de gélatine + 3 c. à soupe d'eau

- 180 gr de confiture de lait

- 250 ml de crème liquide

Réalisation

Crumble

- Dans un saladier, versez tous les ingrédients et mélangez avec le bout des doigts de façon à obtenir un mélange granuleux, de consistance sablonneuse.

- Étalez uniformément sur une plaque de four et enfournez à 170 degrés, durant 20 minutes.

Mousse confiture de lait

- Réalisez une crème anglaise : portez le lait et l'extrait de vanille à ébullition.

Dans un bol, blanchissez énergiquement les jaunes d'œufs avec le sucre. Versez le lait bouillant sur le mélange jaunes d'œufs/sucre, puis remettez le liquide sur le feu sans arrêter de mélanger avec une spatule, jusqu'à l'obtention d'une crème anglaise. Une fois la crème cuite, filtrez-la dans une passette.

- Chauffez la gélatine et l'eau au micro-onde pendant 10 secondes. Mélangez.

- Rajoutez la gélatine et la confiture de lait à la crème anglaise. Bien mélangez puis laissez refroidir à température ambiante.

- Battez la crème liquide à une texture "yaourt" et mélangez-la délicatement à la crème anglaise.

Montage

Déposez du Crumble, ensuite de la crème, puis réservez au frigo pendant 4 heures avant de servir.

Vous pourrez aussi décorer chaque verrine avec un pointe de confiture de lait.

Bon appétit !