Le bœuf Stroganoff est cuit dans une savoureuse sauce rosée, accompagné de champignons. Un classique de la cuisine internationale que vous pourrez avantageusement servir comme plat de Chabbath !
Recette
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min + Cuisson : 40 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
400 g de viande de bœuf coupée en lanières de 1x5 cm
3 c. à soupe farine
2 c. à soupe d’huile
1 oignon haché finement
2 c. à soupe de margarine
250 ml de bouillon de bœuf
16 champignons de Paris tranchés finement
2 c. à soupe de concentré de tomate
75 ml de sauce soja
Sel et poivre
Réalisation
- Enrobez de farine les morceaux de viande. Réservez.
- Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Retirez l’oignon de la poêle et réservez.
- A feu vif, faites revenir les morceaux de bœuf dans la margarine jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, soit environ 5 min. Pour des grandes quantités de viande, faites revenir quelques morceaux à la fois.
- Déglacez la viande avec le bouillon puis ajoutez les oignons revenus. Salez et poivrez. Laissez mijoter à couvert 20-25 min.
- Ajoutez enfin les champignons et laissez cuire encore 10 min.
- Dans un petit bol, mélangez le concentré de tomate avec la sauce soja. Versez ensuite ce mélange dans la poêle et laissez cuire le tout de 3 à 5 min à feu très doux.
- Servez bien chaud accompagné de riz, de tagliatelles ou de purée maison.
Bon appétit !
SOS Cuisine
