Voici ma recette de moufletas, ces fameuses crêpes marocaines que l'on mange habituellement à la Mimouna. Mais dans la famille, on a pris l'habitude de les préparer quand l’envie nous prend ! 😊
Recette
Pour environ 30 moufletas
Préparation : 30 min
Repos : 1 h
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 kg de farine
- 2 c. à café de levure sèche
- 3 c. à soupe de sucre semoule
- 1 c. à café de sel
- 3 verres d'eau tiède
Réalisation
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoutez l'eau tiède petit à petit. Pétrissez pendant 10 min. La pâte doit très souple.
- Couvrez le bol avec du papier film transparent. Laissez reposer 30 min.
- Sur un plan de travail très bien huilé, étalez un bout de pâte le plus finement possible et boulez en pliant en 4. Laissez reposer les boules pendant 15 minutes sur une plaque.
- Faire chauffer une poêle.
- Toujours sur le plan de travail bien huilé, étalez à la main le premier pâton le plus finement possible, sans trouer la pâte. Posez la première moufleta sur la poêle bien chaude.
- Au bout d’une vingtaine de secondes, retourner la moufleta et posez-en une autre par-dessus la première (côté cuit) et retournez le tout au bout d'une minute.
- Recommencer l’opération avec une autre moufleta crue posée sur les précédentes et ainsi de suite jusqu’à épuisement de tous les pâtons.
- Servir les moufletas chaudes, accompagnées de miel, de beurre et de thé à la menthe.
Bon appétit !
