S’il y a bien un pain qui ne manque jamais sur toute table israélienne qui se respecte, c'est La Pita ! Ce pain se gonfle d’air pendant sa cuisson, ce qui le rend très léger. Et quoi de meilleur pour accompagner un succulent repas ? Un pain qui fait aussi office de pochette à sandwich !
Recette
Pour 12 Pitot
Préparation : 1h
Difficulté : facile
Ingrédients
-1 kg de farine
- 2 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de levure sèche
- 1/3 verre d'huile
- 1 c. a café de levure chimique
- 1 c. à soupe de sel
- 700 ml d'eau
Réalisation
- Dans la cuve d'un robot, mettez la levure sèche, le sucre et l'eau. Remuez et laisser reposer 5 minutes.
- Ajoutez l'huile et remuez. Ajoutez ensuite la levure chimique, la farine et le sel et pétrir pendant 10 min. La pâte doit être très légère.
- Huilez la pâte, couvrez le bol avec du papier film transparent et laissez reposer 1h.
- Préchauffez une poêle et commencez le travail de façonnage :
- Sur un plan de travail très généreusement fariné, prenez une boule de pâte, puis à l'aide d'un rouleau, étalez le plus délicatement possible, de 1 à 2cm d'épaisseur.
- Déposez la Pita sur la poêle très chaude et laissez cuire pendant 20 secondes. Retournez ensuite la pita. Elle doit maintenant commencer à gonfler. Laissez cuire pendant encore 20 secondes.
- Répétez l'opération pour toutes les Pitot. Puis laissez-les refroidir, au fur et à mesure sous un torchon humide avant de servir.
IMPORTANT :
*Si la Pita ne gonfle pas, cela pourrait indiquer que la poêle n'est pas assez chaude.
* La cuisson peut prendre plus de 20 secondes chaque côté.
* Si la Pita ne gonfle toujours pas, retournez-la encore.
Bon appétit !
