Cette semaine, je vous propose la fameuse recette de bagels Yérouchalmi, que vous avez peut-être déjà eu la chance de goûter au célèbre marché Ma’hané Yéhouda à Jérusalem…

Recette

Pour 10 Bagels

Préparation : 15 min

Difficulté : facile

Ingrédients

- 1 kg de farine

- 20 gr. de levure sèche

- 50 gr. de sucre semoule

- 120 ml d'huile

- 20 gr. de sel

- 600 ml d'eau

Pour le pochage

- 2 verres de sésames

- une bassine d'eau

Réalisation

- Dans un bol, ajoutez tous les ingrédients et pétrir pendant 5 minutes.

- Les mains huilées, coupez la pâte en 10 morceaux et formez des boules. Laissez reposer 30 minutes.

- Prenez une boule, formez un trou au milieu et tirez délicatement la pâte jusqu'à obtention d'une forme ovale.Trempez dans la bassine d'eau, puis dans les sésames, et déposez sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé. Faire de même avec les 9 autres boules. Laissez reposer 30 minutes.

- Enfournez à 220° pendant 15 minutes (four en mode « convection naturelle »).

Bon appétit !