À Tou Bichvat, il y a un Minhag (une habitude) kabbalistique de manger toutes sortes de fruits, et de dire des Yéhi Ratson avant et après leur consommation. Cette habitude n'est pas une exigence halakhique, mais un Minhag institué par un élève du Arizal. Cependant, bien des années avant cette institution, la Michna Roch Hachana parlait déjà de Tou Bichvat. Elle rapporte notamment une Ma'hloket (discussion) entre Beth Chamaï et Beth Hillel concernant la date du Roch Hachana Laïlanot (le nouvel an des arbres): selon Beth Hillel, ce nouvel an a lieu précisément à Tou Bichvat ; mais Beth Chamaï n'est pas du même avis. Pourquoi ? Quels enseignements pouvons-nous tirer de cette discussion ?
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