Voici la recette de ma brioche Babka au chocolat et aux noisettes ! Cette brioche est moelleuse, savoureuse, irrésistible et surtout ultra gourmande !
La recette
Pour 4 Babka
Préparation : 15 min
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de farine
- 2 cuillères à soupe de levure sèche
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 verre de sucre
- une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de pudding vanille
- 3 œufs taille L
- 100 gr. de beurre ramolli
- 1/2 verre d'huile
- 1 verre de lait
- 1 verre d'eau tiède
- 1 cuillère à café de zest de citron
Garniture
- Chocolat à tartiner
- Noisettes concassées
Sirop vanille
-1/2 verre d'eau
- 2/3 verre de sucre
- 1 cuillère a café de vanille concentrée
Réalisation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Rajouter ensuite le reste des ingrédients et pétrir pendant 10 min.
- Huiler la pâte et couvrir le bol avec du papier film transparent, laisser reposer 1h.
- Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte en un grand rectangle. Badigeonner de chocolat à tartiner et saupoudrer de noisettes concassées.
- Rouler en un long rouleau serré et le déposer au congélateur pour une 1/2h.
- Une fois le rouleau bien froid, le couper en deux sur toute la longueur en conservant une extrémité non-coupée.
- Torsader les deux morceaux avec le chocolat visible vers le haut. Laisser gonfler pendant 40 min.
- Badigeonner la Babka d'un œuf et enfourner pendant 30-35 minutes dans un four préchauffé à 180°. La Babka est cuite quand elle est ferme et bien dorée.
- Préparer le sirop 10 min avant que la Babka ne sorte du four : mettre l’eau avec le sucre et la vanille dans une petite marmite et faire bouillir pendant quelques minutes, éteindre et laisser refroidir.
- Dès la sortie du four, badigeonner généreusement la Babka de sirop pour la faire briller.
Bon appétit !
