Pour 8 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 15mn
Difficulté : facile
Ingrédients
Pour les boulettes :
½ oignon
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
100g d’épinards surgelés préalablement vérifiés
½ courgette
2 gousses d’ail
1 œuf
1 cuillère à soupe de coriandre moulue
1 petit bouquet de coriandre fraîche
1 sachet de Spigol
Astuces
N’oubliez pas de mettre des gants pour mélanger la préparation, car le Spigol et le curcuma tachent la peau !
Si vous voulez une version plus light, formez les boulettes, mettez-les sur une plaque de four avec du papier sulfurisé Cachère Lépessa’h, et faites-les cuire pendant 15 mn à 180°C.
Vous pouvez préparer ces boulettes à l’avance et les garder au congélateur avec ou sans la sauce.
1 cuillère à café de curcuma moulu
le zeste d’½ citron
½ verre de farine de Matsa (ou de fécule de pomme de terre)
400g de poulet haché
sel et poivre
Pour la sauce :
¼ d’oignon coupé très finement,
1 gousse d’ail coupée finement
Vous pouvez préparer ces boulettes à l’avance et les garder au congélateur avec ou sans la sauce.
2 sachets de Spigol
1 petit verre de vin blanc
le zeste d’¼ de citron
le jus d’½ citron
1 cuillère à soupe de crème Parvé
Réalisation
Dans le bol d’un mixeur de Pessa’h, mettez l’oignon, l’ail, l’œuf, le Spigol, le citron, la farine de Matsa, le sel, les légumes, le curcuma, la coriandre fraîche et la coriandre moulue, et mixez pour obtenir une sorte de purée. Dans un grand saladier, mettez le poulet haché et la préparation que vous venez de mixer. Mélangez bien à la main jusqu'à ce que tout soit homogène.
Dans une grande sauteuse, mettez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et étalez-la sur tout le fond de la sauteuse pour que ça n’attache pas. Faites revenir les oignons et l’ail finement coupé à feu moyen. Couvrez la sauteuse afin de conserver l’humidité. Ajoutez-y les épices et le zeste de citron, puis le vin blanc et le jus de citron. Formez les boulettes en prenant soin de vous mouiller les mains afin que vos boulettes soient belles et bien lisses. Installez-les dans la sauteuse et ajoutez-y si nécessaire un peu d’eau pour couvrir les boulettes à mi-hauteur. Remettez le couvercle de la sauteuse et laissez cuire au moins 20 mn à feu doux. En fin de cuisson, ajoutez la crème Parvé, et délayez-la bien dans la sauce au citron. Ce plat est très bon accompagné de riz, de quinoa, ou de purée de pommes de terre pour ceux qui ne mangent pas de riz pendant Pessa’h.
Si vous cuisinez du riz, n’oubliez pas d’acheter le riz Cachère Lépessa’h et de consulter votre Rav pour savoir comment procéder à la vérification du riz pour Pessa’h.
