Recette : Gundi perse (soupe de boulettes au poulet)
Torah-Box Cuisine vous propose une recette en vidéo : Gundi perse (soupe de boulettes au poulet)
L’hiver est là et c’est le moment de découvrir une soupe savoureuse, riche et orientale à souhait. Direction la Perse !
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min + min. 2h de temps de repos + 45 min. de cuisson
Difficulté : Facile
Ingrédients
500 g de poitrine de poulet hachée
1 oignon râpé
1 verre de poudre de pois chiche
1 petit bouquet de persil haché
2 gousses d’ail écrasées
1 cuil. à café bombée de sel
1 cuil. à café de poivre
½ cuil. à café de cardamome
1 cuil. à café de curcuma
2 cuil. à soupe d’huile
1 verre de pois chiche en boîte (ou trempés depuis la veille et cuits)
2 carottes moyennes en rondelles
2 pommes de terre moyennes en morceaux
Préparation
- Commencez par préparer les boulettes : dans un bol, mélangez ensemble à la main la poitrine de poulet, l’oignon, la poudre de pois chiche, le persil, l’ail, la moitié du sel, la moitié du poivre, la cardamome, la moitié du curcuma et l’huile. Recouvrez d’un film plastique et réfrigérez pour 2h au minimum.
- Faites bouillir 1.5l d’eau additionnée du reste du sel, celui de poivre et de curcuma dans une casserole. Une fois que l’eau bout, ajoutez les pois chiche égouttés, les carottes et les pommes de terre. Laissez cuire environ 15 min, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
- Sortez la farce du réfrigérateur et formez à la main des boulettes moyennes, que vous placerez une à une délicatement dans la casserole bouillante. Laissez cuire encore 15 min. Servez bien chaud.
Bon appétit !
