Une savoureuse recette de poitrine de bœuf cuite au four lentement, avec sa marinade savamment acidulée…
Recette
Pour 8 personnes
Préparation : 15 min + 4h de repos
Cuisson : 6h
Ingrédients
2 kg de poitrine de bœuf
Pour la marinade :
¼ de verre d’huile d'olive
4 c. à soupe de miel de dattes
1 verre de bon vin rouge
1 c. à soupe de poudre d'ail
2 oignons émincés
1 c. à café de sel
1 c. à soupe de paprika
Préparation
- Commencez par préparer la marinade. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Versez-la dans un sac de cuisson.
- Mettez-y la poitrine de bœuf et enduisez-la bien de marinade. Réfrigérez pour au moins 4h, idéalement toute une nuit.
- Mettez la poitrine avec la marinade dans un plat allant au four. Recouvrez de papier aluminium et enfournez à 135°C. Laissez cuire environ 6h.
- Une fois la cuisson terminée, sortez la viande du four et laissez-la reposer 1h.
- Avant de servir chaud ou froid, découpez la viande en tranches fines à contre-fibres. Servez avec du riz, des tagliatelles ou des légumes.
Bon appétit !