Une savoureuse recette de poitrine de bœuf cuite au four lentement, avec sa marinade savamment acidulée…

Recette

Pour 8 personnes

Préparation : 15 min + 4h de repos

Cuisson : 6h

Ingrédients

2 kg de poitrine de bœuf

Pour la marinade :

¼ de verre d’huile d'olive

4 c. à soupe de miel de dattes

1 verre de bon vin rouge

1 c. à soupe de poudre d'ail

2 oignons émincés

1 c. à café de sel

1 c. à soupe de paprika

Préparation

- Commencez par préparer la marinade. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Versez-la dans un sac de cuisson.

- Mettez-y la poitrine de bœuf et enduisez-la bien de marinade. Réfrigérez pour au moins 4h, idéalement toute une nuit.

- Mettez la poitrine avec la marinade dans un plat allant au four. Recouvrez de papier aluminium et enfournez à 135°C. Laissez cuire environ 6h.

- Une fois la cuisson terminée, sortez la viande du four et laissez-la reposer 1h.

- Avant de servir chaud ou froid, découpez la viande en tranches fines à contre-fibres. Servez avec du riz, des tagliatelles ou des légumes.

Bon appétit !