Traité Pessa'him

Le Siour (pâte dont la fermentation a commencé à peine) doit être brûlé et celui qui en mangerait est quitte. Le Siddouk doit être brûlé et celui qui en mangerait est passible de la peine de retranchement. Qu’est-ce que le Siour ? [C’est une pâte fendillée dont les fentes se présentent] comme des ailerons d’une sauterelle. Le Siddouk ? [C’est une pâte] dont les fentes s’entrecroisent. Tel est le point de vue de Rabbi Yehouda. Les Sages disent : dans l’un comme dans l’autre cas, celui qui en mangerait est passible de la peine de retranchement. Mais alors qu’est-ce que le Siour ? [C’est une pâte] dont l’aspect ressemble à la pâleur du visage d’un homme dont les cheveux se sont dressés.