Pour Pourim, je vous dévoile ma fameuse recette des oreilles d’Haman, ces délicieux triangles sablés fourrés, qui combleront les petits et les grands !
Recette
Pour 30 biscuits
Préparation : 30 min
Difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g. de beurre ramolli (ou margarine ou huile pour celles qui préférent)
- 150 g. de sucre glace
- 25 g. d'œufs
- 25 g. de jaunes d'œufs
- 3 g. de zest de citron
- 6 g. de vanille d'extrait de vanille
- 355 g. de farine
- 20 g. de maïzena
- une pincée de sel
- 4 g. de levure chimique
Réalisation
- Au batteur, crémez le beurre ramolli avec le sucre glace.
- Ajoutez les œufs, le zest de citron et l'extrait de vanille.
- Ajoutez la farine, la maïzena, le sel et la levure chimique jusqu'à ce que la pâte se forme.
- Boulez, filmez et placez 1h au frigidaire.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la moitié de la pâte sur une épaisseur d'environ 2 mm puis découpez des ronds à l'aide d'emporte-pièce. (Laissez l'autre moitié au frigidaire afin de la garder bien froide)
- Placez une cuillère à café de garniture (selon la garniture choisie) au centre de chaque cercle et formez un triangle.
Pincez chaque coin du triangle doucement mais fermement pour maintenir la forme.
- Sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé, enfournez à 160°C pendant 12 minutes.
- A la sortie du four, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace (optionnel).
Garnitures
- Ma préférée : ‘Halva noix de pécan – mélange de ‘Halva + crème de ‘Halva + noix de pécan concassées.
- Alfajorès : mélange de crème de lait + coco.
- Chocolat à tartiner, crème de dattes etc.
Bon appétit et bonne fête de Pourim !
