Vous pourrez servir cette recette ensoleillée à tout repas. A déguster avec des pommes de terre sautées ou un riz basmati.

Recette

Pour 4 personnes

Préparation : 5 min + 10 min de cuisson

Difficulté : Facile

Ingrédients

4 filets de tilapia ou de turbot

6 tomates séchées hachées finement

1 échalote hachée finement

4 c. à soupe de pesto

8 c. à café de mayonnaise

2 c. à soupe d’huile d'olive

Réalisation

- Avant de commencer, placez les assiettes sur la cuisinière/plata pour les chauffer pendant la préparation.

- Préchauffez le four à 190°C.

- Dans un bol, placez les tomates séchées et l’échalote. Ajoutez-y la mayonnaise et le pesto et mélangez bien.  

- Les filets n'étant pas d'épaisseur uniforme, voici un truc qui vous assurera une cuisson à point : coupez chaque filet dans la longueur en deux parties, séparant ainsi la moitié épaisse de la moitié plus fine.

-Déposez ces deux moitiés sur une plaque légèrement huilée et enduisez-les à leur tour d’un peu d'huile. Recouvrez de garniture. Inutile de saler, puisque la garniture l'est déjà.

- Faites cuire dans le tiers inférieur du four pendant environ 10 min selon la grosseur des filets (compter 5-6 min par cm d'épaisseur), ou jusqu'à ce que leur partie supérieure soit colorée. Le temps nécessaire dépend non seulement de l'épaisseur des filets mais aussi de la température réelle de votre four.

- Les moitiés épaisses cuisant plus lentement que les moitiés fines, retirer ces dernières du four avant les autres et gardez-les au chaud en attendant.

- Servez sur les assiettes chaudes.

Bon appétit !