Pour 10 personnes
Temps de préparation : 15mn
Cuisson : 6h
Difficulté : facile
Ingrédients
1 épaule d’agneau entière
2 têtes d’ail (1 entière et l’autre divisée en gousses)
1 gros oignon coupé
100g de tomates-cerises
200g d’haricots blancs déjà cuits ou en boîte
3 branches de romarin
5 branches de thym
2 feuilles de laurier
3 cuillères à café de ketchup
1 cuillère à café de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
2 cuillères d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’origan séché
Réalisation
Dans un bol, mélangez le ketchup, la sauce soja, le miel, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et l’origan. Préchauffez le four à 150°C.
Dans un grand plat, mettez l’oignon coupé, les gousses d’ail, la tète d’ail entière et l’épaule d’agneau. Piquez la viande et insérez-y quelques brins de romarin, de thym, ainsi que 3 ou 4 gousses d’ail pelées. Badigeonnez l’agneau de cette marinade à l’aide d’un pinceau et versez le reste de la marinade dans le plat. Ajoutez-y ½ verre d’eau au fond du plat et enfournez. Chaque demi-heure, arrosez la viande du jus de marinade qui l’entoure. Au bout de 3 heures, sortez la viande du four et ajoutez-y les haricots et les tomates. Remettez la viande au four et couvrez pour encore au moins 3 heures en l’arrosant régulièrement afin qu’elle ne se dessèche pas.
Ce plat est délicieux même réchauffé le lendemain ! La viande est cuite à feu doux et pendant très longtemps, ce qui la rend fondante et confite. Bon appétit !
