Bonjour,
Je souhaite faire griller du foie.
Puis-je le faire sur la grille du four en mettant un récipient en dessous pour récupérer le sang ?
Merci.
Bonjour,
Si vous êtes Ashkénaze, c'est une chose possible uniquement si 5 conditions sont réunies : 1. Il faut chauffer le four avant d'y introduire le foie, 2. La porte du four doit rester ouverte durant la grillade, 3. Le foie doit obligatoirement être posée sur une grille réservée à cet effet et non sur une grille du four utilisée pour vos pains, gâteaux, etc. - Vous pouvez choisir une grille du four que vous réserverez exclusivement pour la grillade du foie, 4. Durant la grillade, vous poserez sur le parterre du four un ustensile jetable dans lequel coulera le sang du foie, 5. Après la grillade, il faut obligatoirement nettoyer toutes les parois du four avec avec un détergent et le faire fonctionner à la température maximale durant 30 minutes.
Si vous êtes Séfarade : cela est également possible et il faut prendre en considération les points 1, 2, 4, 5, mentionnés dans le paragraphe précédent.
'Helkat Yaacov, volume 2, réponse 141, Michné Halakhot, volume 6, réponse 132, Hacacherout Kahalakha, volume 1, page 103, Hacacherout, page 256, Iguerot Moché, volume 1, réponse 161, Chévet Halévi, volume 1, réponse 107, Binyan Av, volume 1, réponse 31, Yalkout Yossef - Issour Véhéter, volume 1, page 510, Hacacherout Léma'assé, pages 55-56, Techouvot Véhanhagot, volume 1, réponse 420.
Pour les autres détails concernant la cachérisation du foie, voir : https://www.torah-box.com/question/cacherisation-du-foie_3333.html
Nous sommes à votre disposition, Bé’ézrat Hachem, pour toute question supplémentaire.
Qu'Hachem vous protège et vous bénisse.
