Bonjour à vous Annie,
Voici les points à retenir :
1. Œufs industriels :
Après avoir enlevé le sang, l’œuf est permis, ainsi que le plat et la marmite dans lesquels il a été cuit.
2. Œufs fermiers : (élevé avec un coq) :
• Sang dans [...] lire la suite du commentaireBonjour à vous Annie,
Voici les points à retenir :
1. Œufs industriels :
Après avoir enlevé le sang, l’œuf est permis, ainsi que le plat et la marmite dans lesquels il a été cuit.
2. Œufs fermiers : (élevé avec un coq) :
• Sang dans le blanc :
Pour achkénazes : jeter l’œuf, le plat dans lequel il a été cuit, est permis // pour séfarades : après avoir enlevé le sang, l’œuf est permis, ainsi que le plat dans lequel il a été cuit.
• Sang dans le jaune :
Œuf : interdit.
Plat : interdit, s’il a un volume inférieur à 60 fois celui de l’œuf.
Marmite : doit être cachériser // plat 60 fois supérieur à l’œuf : jeter l’œuf, mais plat et marmite : permis.
Œufs cuits ensemble : si un d’entre eux a du sang dans le jaune et qu’il est fermier, les autres sont aussi interdits (ainsi que la marmite). Sauf si : il y a au total au moins 62 œufs, ou que l’on a mis dans l’eau de la cendre ou du savon liquide, alors, seul l’œuf avec le sang est interdit.
Kol touv !
Annie E.
08/08/2023 - 16h56
Avec respect Rav . J'ai ecoute' le cours et je n'en sais pas plus. Il faudrait peut etre apres avoir donne' les avis faire une petite synthese bien structuree pour ce qui est `a retenir. Toda Raba.
Deborah S.
23/12/2017 - 18h49
Fidel a vos cours...kol a kavod pour le nouveau...cors très clair et complet...
J ajouterai une anecdote en Afrique du Nord et au Maroc ..le marchand d œuf mirait ..les œufs
Certaines familles font cuire les œufs à part.
Sophie E.
20/12/2017 - 11h14
Bonjour,
Dans le cas où l'on utilise des œufs fermiers et que la tâche se trouve dans le jaune comment se fait il que nous devrions jeter l'ensemble du plat et cacheriser la marmite alors que l'œuf cuit avec la coquille et n'a donc pas ete vraiment en [...] lire la suite du commentaireBonjour,
Dans le cas où l'on utilise des œufs fermiers et que la tâche se trouve dans le jaune comment se fait il que nous devrions jeter l'ensemble du plat et cacheriser la marmite alors que l'œuf cuit avec la coquille et n'a donc pas ete vraiment en contact avec les autres aliments lors de la cuisson?
Bonjour, une question demeure, au sujet de la nourriture des poules fermières. Si on leur fait consommer de la poudre d'huitre, afin de durcir la coquille, peut-on manger les oeufs? Merci pour votre réponse, qui me sera précieuse. R.D
5 commentaires
Voici les points à retenir :
1. Œufs industriels :
Après avoir enlevé le sang, l’œuf est permis, ainsi que le plat et la marmite dans lesquels il a été cuit.
2. Œufs fermiers : (élevé avec un coq) :
• Sang dans [...] lire la suite du commentaire
J ajouterai une anecdote en Afrique du Nord et au Maroc ..le marchand d œuf mirait ..les œufs
Certaines familles font cuire les œufs à part.
Dans le cas où l'on utilise des œufs fermiers et que la tâche se trouve dans le jaune comment se fait il que nous devrions jeter l'ensemble du plat et cacheriser la marmite alors que l'œuf cuit avec la coquille et n'a donc pas ete vraiment en [...] lire la suite du commentaire