Recette : Focaccia maison
Torah-Box Cuisine vous propose une recette en vidéo : Focaccia maison
Qui n’aime pas les focaccias ? Parions qu’à cette version maison, qui embaumera votre maison d’un fumet alléchant, personne ne résistera ! Parfaites pour la Séouda Chlichit.
Pour 6 focaccias
Temps de préparation : 15 min + 1h de temps de pause + 25 min de cuisson
Difficulté : Facile
Ingrédients
1 kg de farine
50 g de levure fraîche
2 cuil. à soupe de miel
⅓ verre d’huile d'olive
2 verres d’eau
1 cuil. à café rase de sel
Un peu d’huile d'olive
1 cuil. à soupe de gros sel
Garniture 1 : Lamelles d’oignons frits/d’oignons rouges frais, champignons et romarin
Garniture 2 : Tomates, olives et basilic
Préparation
- Commencez par mélanger ensemble la farine avec la levure (au robot, si vous en avez un). Une fois que les deux sont bien amalgamées, ajoutez le miel, l’huile d’olive puis l’eau graduellement. Commencez à pétrir puis ajoutez en dernier lieu le sel. Pétrissez bien afin d’obtenir une pâte ferme mais souple.
- Placez la pâte ainsi obtenue dans un grand bol huilé avec de l’huile d’olive. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever 1h dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte triple de volume.
- Une fois que la pâte a levé, divisez-la en 6 parts égales. Imprégnez vos mains d’huile d’olive et étalez bien chaque morceau en longueur. Placez-les sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Piquez les focaccias en plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elles ne montent à nouveau pendant la cuisson.
- Badigeonnez chaque focaccia d’une quantité généreuse d’huile d’olive et déposez la garniture de votre choix : oignons, champignons et romarin, ou tomates (ou tomates cerises), olives de votre choix et basilic. Saupoudrez-les enfin d’un peu de gros sel.
- Enfournez dans un four préchauffé pour 25 min à 180°C. Au sortir du four, garnissez à nouveau d’un filet d’huile olive.
- Une fois refroidies, coupez-le en lamelles d’env. 5 cm de largeur.
Bon appétit !
Equipe Torah-Box
