Cette semaine je partage avec vous la recette de mon fameux gâteau au fromage spécial Chavou’ot ! Le meilleur que je connaisse…
Pour 1 gâteau
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h
Difficulté : Facile
Ingrédients
Base
- 200 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 1 jaune d'œuf
- 100 g de beurre ramolli
- 75 g de sucre semoule
- 3 c. à soupe d'eau
Garniture
- 6 œufs
- 150 g de sucre semoule (pour les blancs)
- 750 g de fromage blanc
- 200 g de crème fraîche épaisse 27%
- 75 g de sucre semoule
- 2 c. à soupe de pudding vanille
- 2 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de maïzena
Réalisation
Base
- Beurrez un moule.
- Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtention d'une belle pâte.
- Tassez la pâte au fond du moule.
- Enfournez à 170°C jusqu’à ce qu'elle soit dorée (env. 30 min).
Garniture
- Séparez les jaunes et les blancs des œufs.
- Montez les blancs en neige bien ferme en rajoutant le sucre vers la fin.
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le reste des ingrédients.
- A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs au mélange fromage (il faut soulever le mélange et non le tourner).
- Versez la préparation sur le fond de pâte refroidi et enfournez à 150°C pour 15 min.
Au bout de ce temps, baissez la température à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 1 heure.
- Réfrigérez le gâteau. Pour le couper, utilisez un couteau tiède. Vous pouvez le garnir de fraises ou de coulis de fruits.
Astuce :
À la fin de la cuisson, éteignez le four et laissez le gâteau à l'intérieur jusqu’à ce que le four refroidisse (à peu près 40 min).
Bon appétit !
