Découvrez un des plats les plus appréciés du vendredi soir pour Chabbath. Des boulettes tendres et fondantes, accompagnées d'une sauce onctueuse et légèrement relevée...
Pour 4 personnes
Préparation : 1h
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
Pour les boulettes :
- 500 gr de poisson haché (250 g de saumon + 250 g de daurade)
- 1 oignon
- 1 œuf
- Quelques branches de persil et coriandre
- 2 gousses d'ail
- Un demi-verre de chapelure
- Épices : 1 c. à café de paprika, ½ c. à café de cumin, sel et poivre
Pour la sauce :
- 4 gousses d'ail
- 2 grosses tomates en dés
- 2 poivrons rouges en lamelles
- 1 piment en rondelles
- 2 piments secs
- 200 gr de pois chiches
- ½ botte de coriandre
- Épices : 2 c. à soupe de paprika, 1 c. à café de curcuma, sel et poivre
Réalisation
La farce à boulettes :
- Hachez ensemble : oignon, persil, coriandre et l'ail. Ajoutez ce mélange au poisson. Ajoutez l'œuf, la chapelure et les épices. Malaxez bien le tout avec les mains.
La sauce :
- Dans une sauteuse, dans un fond d'huile, faites revenir l'ail, les tomates, les poivrons, le piment, les piments secs, les pois chiches et la coriandre pendant 15 min à feu moyen.
- Ajoutez un verre d'eau chaude et cuire pendant 10 min.
- Formez les boulettes puis ajoutez-les tout doucement en les nappant délicatement de sauce. Attendez la prise d'un léger frémissement puis baissez le feu. Laissez mijoter 30 min, à couvert, à feu doux.
Bon appétit et Chabbath Chalom !
