Vérification des oignons rouges et blancs

Bonjour,

1. On coupe au moins un centimètre des deux extrémités de l'oignon,

2. On retire les enveloppes brunes ou rouges,

3. Si les différentes couches de l'oignon sont bien collées l'une à l'autre, on retire la première couche et on rince la partie restante,

4. Si l'intérieur de l'oignon est composé de deux parties jumelles, il faut les séparer et vérifier correctement,

5. Si l'oignon est mou ou si ses différentes couches ne sont pas bien collées l'une à l'autre : on observe attentivement la partie extérieure de l'oignon [sur les enveloppes brunes ou rouges] et sur la couche blanche extérieure après l'avoir retirée.

6. Si on aperçoit de la poussière blanche [infestation], l'oignon ne doit pas être utilisé.

7. S'il est propre, on sépare les différentes couches et on les lave avant de les consommer ou avant de les cuisiner.

Bedikat Hamazone Kahalakha, volume 1, pages 242-244.

Nous sommes à votre disposition, Bé’ézrat Hachem, pour toute question supplémentaire.

Qu’Hachem vous protège et vous bénisse.