Vérification des groseilles et myrtilles

Bonjour,

Les groseilles

Ces petits fruits sont généralement propres et ne nécessitent qu'une vérification superficielle assurant qu'ils ont un bel aspect et ne sont pas déformés.

Les groseilles peuvent, en effet, être attaquées par des pucerons ou de petites punaises qui causent alors des déformations. Il faut, alors, ôter les fruits abîmés.

Si l’allure des fruits est normale, on pourra les consommer sans vérification supplémentaire.

Les myrtilles

Les myrtilles de culture sont le plus souvent propres. Elles peuvent, toutefois, être infestées extérieurement et nécessitent une vérification.

1. Observer, globalement, les myrtilles et ôter tout fruit abîmé ou déformé.

2. Déposer les myrtilles dans une passoire et les rincer abondamment sous le robinet. Une petite goutte de savon rend le rinçage plus efficace.

Les myrtilles sauvages sont souvent infestées par de petits vers blancs qui se logent dans le creux du fruit ou même à l’intérieur de celui-ci.

Il faudrait, après lavage, ouvrir chaque myrtille avec un couteau de cuisine et en examiner l’intérieur. Ceci étant très contraignant, les gens avisés préfèrent s’abstenir d’en consommer.

Source : Bédikat Tolaïm [Rabbanit Ruth Benchaya], pages 69 et 131.

Nous sommes à votre disposition, Bé’ézrat Hachem, pour toute question supplémentaire.

Qu’Hachem vous protège et vous bénisse.