Bonjour Rav,
Le thé en poudre bio "Le Matcha" est fabriqué à partir de jeunes feuilles de thé, passées à la vapeur puis séchées et réduites en poudre à l'aide d'un moulin.
Y a-t-il lieu de craindre une contamination (lait, viande etc.) au niveau des ustensiles de la cuisson ?
Y a-t-il Bichoul Goy dans ce type de cuisson à la vapeur des feuilles de thé ?
Merci.
Bonjour,
Je n'ai pas trouvé de thé de marque LE MATCHA. Mais si vous faîtes allusion au thé de type Matcha, il n'y a pas lieu de craindre une contamination croisée (lait, viande, etc.) au niveau des ustensiles et de la cuisson.
Il n'y a pas non plus de problème de Bichoul Goy (cuisson par un non-Juif) pour plusieurs raisons, notamment parce qu'il est possible de réaliser une infusion à froid. Or, un met qui peut se consommer cru n'est pas concerné par la question du Bichoul Goy.
Par contre, il peut y avoir un autre problème dans le thé Matcha : s'il a été entreposé longtemps, il a pu s'infester, auquel cas, il est nécessaire de vérifier scrupuleusement l'absence de bêtes.
Il faut vérifier le Matcha comme n'importe qu'elle épice :
1. Vérifier au moment de l'achat que le paquet est propre (pas de fils de soie par exemple)
2. Examen visuel : l'agglomération de Matcha peut être un signe d'infestation (toute proportion gardée : le Matcha n'est pas aussi fluide que de la farine)
3. Vérification sur une surface blanche de l'absence d'insectes ou de vers.
