Tamiser la farine de châtaigne ?

Bonjour,

Avant d'acheter le paquet, on vérifie si les grains de farine ne sont pas reliés entre eux par des sortes de toiles d'araignées.

La farine de châtaigne ne nécessite pas de tamisage. En revanche, on l'étale sur une surface plane (de préférence lumineuse pour faciliter la vérification), de manière à ce qu'elle forme une couche fine, afin que l'on puisse voir entre les grains de farine s'il y a des bêtes.

Si des grains sont agglomérés entre eux, c'est un signe d'infestation.

Kol Touv.