Soju, Cachère ?

Bonjour,

Les alcools nécessitent tous un certificat de Cacheroute, ou au minimum d'être recensés sur une liste de Cacheroute élaborée par des autorités rabbiniques compétentes, afin d'être certain de la composition et des procédés de fabrication. Dans les alcools, il est courant d'utiliser de l'alcool issu d'excédents viniques non-Cachères.

Ces alcools de riz n'ayant pas fait l'objet d'une analyse par une autorité rabbinique (analyse qui doit combiner une sérieuse expérience sur le terrain, les usages en Corée et la réglementation en vigueur), il est impossible d'autoriser le soju sans certification rabbinique.

Kol Touv.