Pessa'h : maïs pour un tunisien

Bonjour,

Dans la plupart des communautés tunisiennes, on consomme les légumineuses [Kitniot] fraiches, mais on évite la consommation de celles qui sont sèches, à l'exception du riz [qui est consommé même s'il est sec].

Les légumineuses fraiches :

Fèves fraiches, petits pois frais, maïs, graines de moutarde, tournesol, cumin, curcuma.

Les légumineuses sèches :

Pois chiches, petit pois secs, haricots blancs secs, fèves sèches, lentilles, etc.

Dans les communautés Djerbiennes, on permet certaines des légumineuses sèches. A ce sujet, voir 'Alé Hadass, page 560.

Attention : de nos jours, certaines épices commercialisées contiennent des composants 'Hamets, c'est pourquoi, il est indispensable de vérifier la présence d'un logo assurant une Cacheroute irréprochable.

Qu'Hachem vous protège et vous bénisse.