Olives noires "Crespo", Cachères ?

Bonjour,

Vous posez une bonne question.

Selon la liste du Consistoire, les olives d'Espagne et du Maroc seraient autorisées si la saumure ne contient que de l'eau, du sel et de l'acide, sans vinaigre.

Cependant, récemment, un surveillant rituel qui travaille régulièrement en Espagne a alerté les organismes de Cacheroute : les pratiques ont changé en Espagne. Désormais, selon lui, on utilise de plus en plus des additifs alimentaires d'origine animale, pour rendre les olives plus fermes et plus élastiques.

Selon lui, il y a donc un risque sur toutes les olives originaires d'Espagne, à moins qu'il n'y ait une production spéciale Cachère (Orthodox Union par exemple), réalisée sans additif.

Par conséquent, les olives Crespo originaires d'Espagne sont à éviter.

Kol Touv.