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Bonjour Rav,
Est-ce que la levure de bière revivifiante de la marque Naturland est Cachère, tout en sachant que ses ingrédients sont de la levure de bière revivifiante et une enveloppe d'origine végétale (hydroxypropylméthylcellulose) ?
Merci d'avance pour votre réponse et Kol Touv.
Bonjour,
Toutes les levures boulangères sont autorisées par le Consistoire.
Les marques suivantes sont toutefois à privilégier :
BRUGGEMAN
EUROPA
FALA
GB EXTRA
L'HIRONDELLE
LA PARISIENNE
LEVAREAL
MAURI ORIGINAL
ROYALE
SPRINGER
UNIVERSAL
En effet, les autres marques peuvent utiliser des excédents d'alcools viniques pour la confection de la mélasse qui sert à nourrir les levures. D'après la majorité des décisionnaires, l'utilisation d'alcool vinique étant opérée simultanément à l'utilisation de souffre, l'alcool vinique est ipso facto détérioré, et ne serait plus interdit à la consommation par la Halakha. Raison pour laquelle le Consistoire autorise même ces levures, en précisant toutefois qu'elles ne sont pas Laméhadrine (c'est-à-dire qu'il est préférable de privilégier des marques qui n'utilisent pas d'alcool).
Par contre, les marques susmentionnées sont considérées comme Laméhadrine d'après le Consistoire, car elles n'utilisent pas d'alcool vinique pour la confection des levures.
Kol Touv.
