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Bonjour,
Outre la vérification des ingrédients, pour acheter du poisson surgelé, il faut s'assurer la présence d'au moins un morceau de peau, révélateur de la présence passée d'écailles.
Il arrive fréquemment, par exemple, que le cabillaud soit mal étiqueté et soit remplacé par du panga, non-Cachère.
En conclusion, il est indispensable d'acheter du poisson avec au moins un morceau de peau identifiable.
Kol Touv.
