Bonjour,
J'ai entendu dire qu'il existe plusieurs sortes d'émulsifiants E 471.
Comment distinguer les Cachères des autres ?
Merci.
Chalom Ouvrakha,
La réponse à votre question ne peut se donner qu'au cas par cas, car il faut se renseigner sur la nature de chaque émulsifiant pour déterminer s'il est d'origine animale - dans quel cas il sera interdit - ou végétale - dans quel cas il sera généralement permis.
Pour le E-471, il peut être à base de porc ou de bœuf; il sera donc complètement interdit.
De façon générale, il ne faut pas consommer d'aliment sans certificat de Cacheroute, ou, au moins, qui ne figure pas sur la liste du Consistoire (prenez en compte que ce dernier ne peut pas s'engager sur les éventuels changements de composition des industriels).
Kol Touv.
