Conservateurs E326 et E262, Cachères ?

Chalom Ouvrakha,

S'il s'agit bien de diacétate de sodium (pour l'E262), il n'y a pas a priori de problème de Cacheroute, dans la mesure où cette substance est d'origine végétale (principalement composée de carbone et d'hydrogène).

Par contre, pour la lactate de potassium (l'E326), il s'agit d'acide lactique pouvant être extrait de lait d'animaux non-Cachères (comme par exemple la chamelle), ou encore de vin non-Cachère; cela posera donc un réel problème de Cacheroute.

Quoi qu'il en soit, ne consommez pas d'aliment sans certificat de Cacheroute, ou ne faisant au moins pas partie de la liste du rabbinat (qui ne s'engage cependant pas sur les éventuels changements de composition des industriels).

Kol Touv.