Comment vérifier le romarin ?

Bonjour,

Le romarin est généralement peu infesté, mais il nécessite quand même une vérification. Il peut contenir de minuscules insectes (pucerons, thrips, et acariens visibles à l’œil nu).

Méthode préconisée par Rav Moché Vayé :

1. Le romarin destiné à la consommation

On secoue le bouquet de romarin vigoureusement sur une surface blanche. On observe les retombées attentivement. Si on voit des bêtes, on ne peut pas utiliser le romarin. Sinon, on met le romarin dans un bain d'eau savonneuse pendant trois minutes, puis on frotte sur toute la surface des feuilles (des deux côtés de chaque feuille) avec une éponge souple. On rince bien.

2. Le romarin destiné à être infusé

On fait infuser le romarin, et on filtre l'infusion.

3. Le romarin sec

On observe entre les feuilles si on aperçoit des bêtes ou des fils semblables à des toiles d'araignées. Si les feuilles sont infestées, on ne peut pas les utiliser, sinon, on peut les utiliser.

4. Le romarin provenant d'une culture spéciale réputée sans bêtes de type Goush Katif

On rince bien le romarin et on le lave dans un bain d'eau savonneuse pendant trois minutes.

Kol Touv.