Chocolat Lindt Doux à 70 %, Parvé ?

Bonjour,

Tout d'abord, comme je le répète souvent la mention "peut contenir" n'est jamais une indication de Cacheroute, c'est un simple avertissement allergène que les industriels mentionnent dès que l'ingrédient est présent dans l'usine, même s'il est utilisé dans un autre circuit.

En revanche, il y a un élément crucial en matière de Cacheroute, qui ne figure jamais sur l'emballage, et que seuls les Rabbanim qui visitent les usines peuvent savoir : les équipements laitiers contaminés à chaud.

Pour le chocolat, cette question est extrêmement importante, car les conches (les cuves mélangeuses) dans lesquelles on confectionne le chocolat ne sont jamais nettoyées à l'eau, mais uniquement à sec.

Concrètement, le chocolat Lindt fabriqué en France qui contient 70% de cacao ou plus est toujours Parvé.

Kol Touv.