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Bonjour,
Le Badatz Beth Yossef a été crée par Rav Ovadia Yossef pour répondre aux normes les plus strictes de la communauté Séfarade. Il est dirigé par son fils, le Rav Moché Yossef.
La Cacheroute Méhadrin du Rabbinat de Jérusalem répond elle aussi aux normes les plus strictes, et n'autorise qu'un nombre limité de Hachga'hot, réputées sérieuses.
Pour ces deux surveillances rabbiniques, la cuisson suit en principe les normes du Beth Yossef (décisionnaire de référence des Séfarades) et la viande est 'Halak Beth Yossef. Concernant les salades, elles proviennent de cultures spéciales réputées sans vers (de type Goush Katif).
Kol Touv.
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