Bonjour,
J’ai des plats en fonte qui vont au four et qui ont servi pour le lait et la viande (toujours Cachère et jamais en même temps).
Je souhaite les cachériser, est-ce possible ?
Si oui, comment dois-je faire ?
Chalom Ouvrakha,
Puisqu'en soi, l'aliment qui a été cuit était Cachère [lait ou viande], vous pouvez cachériser ces plats, car la fonte fait partie des métaux qui se cachérisent [Rama 451-24].
La cachérisation dépendra de l'utilisation :
- Si vous avez fait bouillir un liquide à l'intérieur, vous devez faire Hag'ala, c'est-à-dire tremper cet ustensile dans de l'eau bouillante [voir Choul'han Aroukh 451-11].
- Si vous avez fait cuire un solide, par exemple de la viande, sans bouillon ou huile, vous devez faire Liboun Kal, c'est-à-dire faire atteindre à l'ustensile le degré de chaleur avec lequel il a été utilisé. Par exemple, si vous l'avez utilisé dans un four à 600 degrés, il devra subir la même température pour être Cachère.
Attention : s'il y a un risque que cet ustensile ne s'abime, le Liboun ne pourra pas être réalisé et l'ustensile sera désormais incachérisable.
Kol Touv.
