Acide malique, Cachère ?

Rédigé le Mardi 25 Février 2020

La question de Sévia T.

Bonjour les Rabbanim de Torah-Box !

Tout d'abord, un immense merci pour vos réponses qui constituent un trésor quasi encyclopédique des problématiques de Halakha !

Ma question concerne l'acide malique.

J'en ai trouvé dans la composition d'une compote Lidl bio (dessert de pomme), à la place de l'acide citrique qu'on retrouve habituellement dans ce type de produits.

Est-ce Cachère ?

Merci d'avance.

La réponse de Dan COHEN

2694 réponses

Bonjour,

L'acide malique peut provenir de raisin. Par conséquent, il n'est pas autorisé sans surveillance rabbinique.

Kol Touv.

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