Pour 8-10 personnes
Temps de préparation : 30mn
Cuisson : 1h30
Difficulté : moyen
Ingrédients
1 gros oignon blanc émincé
4 gousses d’ail écrasées et coupées finement
1 carotte coupée finement
10cm de branche de céleri coupé finement
1 courgette coupée en petits dés
2 livres de bœuf haché
½ verre de vin rouge
1 boîte de lasagnes
1 petite boîte de tomates concassée
2 feuilles de laurier
2 verres de sauce tomate
3 cuillères soupe d’origan
1 cuillère à soupe de thym
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel et poivre
Pour la sauce Béchamel Parvé :
1 litre de bouillon de poulet
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ verre de farine tamisée
Réalisation
Cette recette se fait en deux temps.
Tout d’abord, préparons ensemble la sauce pour la viande, car elle doit mijoter :
Dans une marmite, mettez l’oignon et l’huile d’olive à revenir sur feu moyen pendant 3-5mn en surveillant. Ajoutez-y l’ail, les légumes, et la viande. Remuez sur le feu et faites tout revenir, puis ajoutez-y le vin, la sauce tomate, les herbes aromatiques, et 1/2 verre d’eau. Salez et poivrez selon votre goût. Couvrez et laissez mijoter pendant 30mn à feu doux/moyen.
Pendant que la sauce mijote, préparons la Béchamel Parvé :
Dans une casserole, à feu moyen, mettez l’huile d’olive et la farine à chauffer. À l’aide d’une cuillère en bois, remuez cette pâte qui se forme jusqu’à ce qu’elle roussisse un peu. Puis, utilisez le fouet et ajoutez petit à petit le bouillon de poulet en laissant prendre à la cuisson à chaque fois et en remuant bien pour éviter les grumeaux. Si votre bouillon n’est pas salé, n’oubliez pas de rajouter du sel.
À présent, il nous faut monter la lasagne. Dans un plat à four rectangulaire, mettez une première couche de pâte de lasagnes au fond. Puis, ajoutez une couche de sauce à la viande et ensuite une couche de Béchamel Parvé, répétez cette étape jusqu’à arriver en haut du plat. Couvrez de lasagnes et d’une dernière couche de béchamel. Enfournez à 180°C pour 30mn.
Ce plat est délicieux réchauffé, alors n’hésitez pas à le préparer la veille pour le lendemain !
Bon appétit.
